Fläderblomssaft

Igår gjorde jag fläderblomssaft. 

Barnen som besökte farmor och farfar hade plockat fläder så det var bara att fixa lagen :-)

Receptet har du här:
Ger ca 5 liter saft

Ingredienser:
80 klasar fläderblommor
4 l vatten
2 1/2 kg socker
100 g citronsyra
6 citroner

Gör så här:
Skölj blomklasarna väl och lägg dem i en stor bunke eller en ren spann.

Koka upp vattnet och rör i sockret. Rör till det har löst sig.

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften. Tillsätt citronskal, saft och citronsyra.

Häll lagen över blomklasarna. Låt det kallna.

Täck över bunken eller spannen och ställ kallt, helst i kylskåp, ca 5 dygn.

Sila saften och tappa upp den på flaskor. Förvara saften kallt, alt. frys in den.

Fredagsfrukost

Idag blev det en jättegod salladstallrik till frukost.

Ruccola, bladspenat, broccoli, salladsärtor, avokado, tomat, rädisor, ägg och granatäppelkärnor. 

På toppen lite linfröolja.

Frukosttallrik med midsommarrester

Denna frukosttallriken består i isbergssallad, machésallad, skärbönor, rädisor, vändstekt ägg, prinskorvar och hemmagjorda köttbullar. Några skivade jordgubbar till efterrätt.

Till detta ett glas citron- och ingefärsvatten och ett glas appelsinjuice.

Korvstroganoff med matvete

Idag gjorde jag korvstroganoff på falukorv som vanligt men jag bytte ut mjölken och vetemjölet mot kokosbaserad matlagningsgrädde istället.

Den blev jättegod, ett bra laktosfritt alternativ.

Jag bytte också ut riset mot matvete och barnen åt med god aptit!

Silltårta till midsommar

En mycket god matjessilltårta att ha till midsommar.

 Tid: 40 minuter + tid i kylen
 Portioner 6-8 portioner

Ingredienser:
1 st ca 550 g skivad kavring
Fyllning:
4 st ägg
1 burk 200 g matjessill
4 dl gräddfil
200 g philadelphiaost naturell eller gräslök (valfri fetthalt)
0.5 tsk strösocker
3 tsk vitvinsvinäger eller vit balsamvinäger
3 msk senap
0.5 dl hackad dill
0.5 dl skuren gräslök
0.5-1 tsk salt
0.5-1 krm vitpeppar

Garnering:
4 st ägg
4 st rädisor
1 burk 200 g matjessill
lite dill

Gör så här:
Börja med att hårdkoka alla 8 äggen.

Fyllning: Låt sillen rinna av och skär sedan i små bitar.

Blanda crème fraiche och philadalphiaost. Rör ner socker, vitvinsvinäger, senap. Hacka dill och gräslök fint och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Skär de hårdkokta äggen till fyllningen i småbitar och blanda ner.

Dela smeten lika i två pytsar. Blanda den ena med den hackade sillen.

Skär kanterna från brödet. Lägg 6 st skivor (om limpan innehåller små skivor, annars 2 st större skivor) som botten av tårtan på ett serveringsfat. Bred på hälften av smeten med sill. Lägg på ett nytt lager kavring. Bred på resten av smeten med sill. Lägg på ytterligare ett lager med kavring. Bred på den andra smeten ovanpå och runtom tårtan. Låt tårtan stå kallt till servering täckt med plastfolie. Tårtan smakar bäst om den får stå ½ - 1 dygn i kylen innan servering.

Garnering: Innan servering garnerar du tårtan. Skär äggen i skivor. Lägg dessa ovanpå tårtan. Låt sillen rinna av och placera ut bitarna ovanpå äggen.

Skär rödlöken så tunt du kan med en vass kniv. Lägg ut dessa på tårtan. Sätt sedan i små dillkvistar.

Servera, ät och njut!

Detta är en variant på ett recept på silltårta från Recepten.se

Måndagsmiddag

Idag grillade jag färsbiffar med feta ost och soltorlade tomater till middag.

Till detta gjorde jag en qinouasallad med salladsblad, tomat, gurka och salladsärtor. Såsen bestod av en tsasiki med både riven gurka och rivet äpple.

Som tillbehör grillade jag romansallad, som jag ringlade balsamicodressing över tillsammans med smulad fetaost och stekt bacon.

Piggelinare (drink)

Fick tips på en annan god sommardrink från en kollega.

1 portion

Ingredienser:
5 cl vanlig vodka eller vaniljvodka
1 piggelin
sprite eller 7-up

Gör så här:
Häll upp vodkan i ett stort glas. Stoppa ner piggelinen i vodkan upp och ned så att pinnen sticker upp.
Fyll upp med sprite/7-up. När piggelinen är smält, rör om med pinnen och drinken är färdig. Kall, god och med praktisk drinkpinne.

Ett alkoholfritt alternativ fås enkelt genom att skippa vodkan. En klar favorit hos alla barn.